物品の消費により発生する原価。直接的に使用される材料（原料）のみならず、生産活動を支援するために使用される材料（補助材料）の使用コストも含む。製造原価には、材料費、労務費、経費の区別があり、このうち物を消費したことにより発生する製造原価を材料費とよぶ。なお、物品とは、別名を原価財とよび、資産価値のある財産のことをいう。ちなみに労務費とは、労働用役の消費により生じる製造原価のこと。経費とは、材料費・労務費以外の製造原価のことをいう。