ちょこっとでも参考になればと思いレスしてみます。
これまで2つの方法で計算したことがあります。
(1)計算日のレート
(2)旅行命令の下りた日のレート
やりやすいのは、さかのぼって調べなくてよい(1)かと思いますがどうでしょう。